Sayın,

 Dr. Mehmet Mehdi EKER

Tarım ve Köyişleri Bakanı

                  Sayın Bakanım,

Gündemde olan en son memur maaşlarına yapılan zamdan, Bakanlığın bünyesinde çalışan meslektaşlarımız ile Veteriner Sağlık Teknisyenlerinin kapsam dışı bırakılması, bizlerde derin üzüntü yaratmıştır.

            Zatialinizde bilmektesiniz ki; aynı kurumda göreve giden mühendislere 170,00 YTL, büroda çalışan mühendislere ise 150,00 YTL’lik iyileştirme yapılmış, sağlık sınıfı olan Veteriner Hekimler ve Veteriner Sağlık Teknisyenleri maalesef dikkate alınmamıştır.

              Kuş Gribi başta olmak üzere, Şarbon, Brusella, Tüberküloz dahil öncelikle bütün Zoonozlarla kişisel sağlığı her an tehlikeye maruz kalacak şekilde mücadele eden meslektaşlarımızın hafta sonu, bayram tatili ve gece/gündüz demeden çalışmalarını yakınen görmüş bir  meslektaşınız olarak, size sevgi besleyen ve başarılarınızdan coşku duyacak Veteriner Hekimler ile Veteriner Sağlık Teknisyenlerini de memur maaşı iyileştirme kapsamına dahil etmenizi ve bu konuda başlatmış olduğunuzu ümit ettiğim çalışmalarınızı,  meslektaşlarımıza duyurmak üzere açıklama yapmanızı önemle beklemekteyiz.

              Zaten, 1985’ten günümüze kadar, Teşkilat yönetimden uzaklaştırılan, Teşkilat yapısı zayıflatılan ve gelişmiş Ülkeler ölçeğinde donanım ve hareket kabiliyeti kısıtlı olan meslektaşlarımın memur maaşlarında da dışlanması, bütün meslek camiamızı, üyelerimizi, VGHD Yönetim Kurulunu ve şahsımı çok yüksek derecede huzursuz etmiştir. Karamsarlığa götüren bu haksız uygulama korkarım ki, çalışma şevkinin kırılmasına ve motivasyon bozulmasına bağlı olarak, Ülke insanımın Gıda Güvenliğini ve Veteriner Halk Sağlığını olumsuz etkileyeceğini de üzülerek belirtmek zorundayım.

              Bu konudaki adaletsizlik ortadan kaldırıldığı takdirde kişisel olarak yararlanamayacağımı özellikle belirtir, çözüm getireceğiniz ve bizleri bilgilendireceğiniz umuduyla, eşitsizliğin ivedilikle giderilmesi için, Bakanlar Kurulunun gündemine taşımanızı     ve Sayın Başbakan’dan talep etmenizi arz ederim.              

Saygılarımla,

YÖNETİM KURULU ADINA 

Dr. Can DEMİR

Veteriner Hekim

VGHD Genel Başkanı

*****************************************************************************************************************

GÖRSEL VE YAZILI BASIN HABER DAİRESİ MD.’NE/BŞK.’NA 

 Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nca çeşitli bölgelerde tekrar  İnfluenza A virüsünden kaynaklanan kuş gribi (Tavuk Vebası) olduğunu açıklamıştır. Bunun üzerine görsel ve yazılı basın tarafından konunun dikkatle takip edildiği ve sürekli halkımıza yönelik bilgi aktarıldığı  gözlemlenmektedir. Ancak basında bazı çelişkili demeç veren kişi ve kuruluş temsilcilerinin tedirginlik verici açıklamalarda bulunduğu görülmüştür.  

      Veteriner Gıda Hijyenistleri Derneği’ne e-posta, telefon ve faksla müracaat eden basın mensupları ile tüketicilerimizin yoğun soruları üzerine kuş gribi ile ilgili genel bilgi dışında branşımıza uygun olarak gıdalarla ilgili soruların cevap özetleri aşağıda belirtilmiş olup kamuyu aydınlatma maksadıyla bilgilerinize sunuyoruz.            

       Kuş gribi ile ilgili genel bilgi Web sitemizin Bilgi Bankasındaki  sayfamıza yüklenmiştir. 

VGHD YÖNETİM KURULU  

*****************************************************************************************************************

    KUŞ GRİBİ (TAVUK VEBASI) ’NİN GIDA GÜVENLİĞİ YÖNÜNDEN DEĞERLENDİRİLMESİ 

SAYI  : 06 /03                                                                                                                    06 OCAK 2006

KONU: Kuş Gribi (Tavuk Vebası) Basın Bülteni

    Öncelikle Dünyanın ortak problemi olan  Kuş Gribi nedeniyle vefat eden üç  yavrumuza Allah (c.c.) ’dan rahmet, ailesine başsağlığı ve sabır diliyoruz.

    Sayın Tarım Bakanımızın bölgeye intikal etmesiyle birlikte kişisel teknik bilgi yetkinliğinin olmasının Manyas vakasındaki müdahale tecrübelerinin bu bölgede de uygulanarak tedbirlerin zamanında alınmasının ülkemiz için büyük bir şans olduğunu değerlendiriyor ve uluslararası en geçerli yöntemlerin Tarım ve Köyişleri Bakanlığı karantina ve hastalıkla mücadele ekiplerince uygulandığını gözlüyor, doğru ve yerinde olduğunu destekliyoruz.

    Literatürler ; Kuş Gribinin bugüne kadar Dünyada 140 insana bulaştığı  ve bunlardan ikisi ülkemizde olmak 62 kişinin durumunun ölümle sonuçlandığı, Kuş Gribine yakalananların çoğunluğunun Uzak Doğu ülkelerinde açık tavuk besisi (kırsal tavukçuluk) ve satışını yapan insanlar ile   hastalıklı hayvanlara direk temas eden kişilerde görüldüğü bildirilmektedir. Ayrıca tedaviyi kabul etmeyen bir Veteriner Hekimin de bu hastalık nedeniyle vefat ettiği bilinmektedir.

    Kuş Gribinin kümes hayvanlarına ve hayvanlardan insanlara ortak kullanım alanlarında temas, salya, dışkı ile bulaşmakta, ancak kesinleşmemiş bir vaka hariç insandan insana bulaşmanın bugüne kadar görülmediği bilinmektedir. Bu durum ileriye yönelik, virüsün değişime uğrama ve yayılma  riskini tamamen ortadan kaldırmamaktadır.

   Bugüne kadar hastalığın çıktığı bütün ülkelerde Veteriner Hekim kontrolünde üretim yapan ve çiftlikten sofraya Gıda Güvenliği esaslarını yerine getiren, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı muadili devletin resmi denetiminden izin belgeli entegre Kanatlı ve Kanatlı Eti Ürünleri tesislerinde üretilen  gıdalardan hiç bir ülkede gıda tüketimi ile hastalığın bulaşmadığı bilimsel kayıtlarda geçmektedir.

    Tüketicilerimiz, ülkemizde üretilen  Kanatlı ve Kanatlı Eti Ürünlerini (yumurta dahil) tüketebilmesi için; Tarım ve Köyişleri Bakanlığından üretim izinli, Veteriner Hekim kontrolünde üretilen, ambalajlı ve etiket bilgilerine uygun olarak rafa konulan ürünleri satın alması, satın alırken üretim ve son kullanma tarihi ile saklama koşullarını kontrol etmesi gerekmektedir. Kesinlikle üretim ve satış noktasında Veteriner Hekim kontrolü olmayan, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı izni bulunmayan tesislerden, açık pazar gibi ortamlardan ve kökeni belirsiz/şüpheli açık ürünlerden satın almamaları gerekmektedir.

   Tüketim amacıyla canlı satış yapan kanatlı pazarlarından alışveriş yapılmamalı, kesme işlemine katılmamalı ve  şüpheli hayvanların tüy ve dışkılarına temas edilmemelidir.

   Tüketicilerimiz, alışveriş yaptığı marketlerde, gıda güvenliği yönünden seçici olmalı, genel hijyen kurallarına uymayan marketleri alışverişlerinde tercih etmemeli ve tüketici müfettişi edasıyla marketlerin hijyeni ve kanatlı ürünlerin izlenebilirlilik anlamında menşei sorgulamalıdır. Net cevap alınamadığı durumlarda ve kanatlıların vitrin görüntüsü normalin dışında koyulaşma, kötü koku ve kanama belirtileri gözlemleniyorsa, satın alma yapılmamalı ve bu satıcıların durumu yetkili mercilere bildirilmelidir.

Çiğ kanatlı etleri ile yemek hazırlama durumunda temas eden eller, göz, ağız gibi boşluklara sürülmemeli ve zaman geçirmeden 42⁰C - 45⁰C  de bol sıcak su ile sabunlayarak eller yıkanmalıdır. Ayrıca bu ürünlerde kullanılan ıstma işlemine tabii olmayan bıçak, doğrama tahtası/plastiği vb. ekipmanlar ise ellerde olduğu gibi en az aynı derecedeki sıcak su ve bulaşık deterjanı ile zaman geçirmeden yıkanmalıdır.

    Kanatlı ürünler satın alındığında aynı gün tüketilmeyecek ise, özel gıda poşetlerinde diğer gıdalarla direk temas etmeyecek şekilde muhafaza edilmesine dikkat edilmeli, yumurta seçiminde ise üzeri dışkılı ve kirli görünümdekiler satın alınmamalı ve yıkanmadan buzdolabında muhafaza edilmelidir. (Yumurta ancak, tüketimden/kullanımdan hemen öncesi yıkanabilir.)

    Her ne kadar gıda olarak tüketilmesinden dolayı insanlara hastalık bulaşmadığı bilinsede; Kuş Gribi virüsünün gıda da olması ihtimali düşünüldüğünde, yumurta dahil kanatlı ürünlerinin 60⁰C’de yarım saat  veya 72⁰C’de 15 dakikalık iyi pişirme sonucunda insan sağlığı yönünden herhangi bir risk bulunmamaktadır.

Toplu tüketim yerleri Kanatlı ve Kanatlı Eti Ürünleri sipariş ettiklerinde; ürünlerin Tarım ve Köyişleri Bakanlığı izinli tesislerden tedarik edildiğini ve ürünün taşınması dahil Gıda Güvenliği şartlarını yerine getirdiğine dair imal tarihi ve parti-seri no bazında üreticinin sorumlu Veteriner Hekimden onaylı güvence belgesi istenmelidir.

    Kanatlı ve kanatlı eti ürünlerinde, gıda laboratuvar analizi metodu anlamında analizinin pratik uygulaması bulunmamaktadır.

     Ekonomik, lezzetli ve hayvan kökenli kıymetli bir protein kaynağı olan kanatlı ürünlerini, diğer gıdalarda olduğu gibi Veteriner halk sağlığı yönünden dikkatle kurallar uygulandığın da tüketilmemesi için, hiç bir gerekçe bulunmamaktadır.

    Kanatlı tesislerinde görev alan personelin dikkat edeceği hususlar için gerekli korunma  ve mücadele hususlarının Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nca hazırlanan bu konudaki talimatnameden yararlanması gerekmektedir.Talimatnameye bu linkten ulaşılabilinmektedir.

    Kurban bayramı nedeniyle hayvan hareketlerinin artmasına bağlı olarak kurbanlık hayvanlardan kuş gribinin direk yayılması söz konusu değildir.Kuş gribi virüsünün kanatlı dışındaki hayvanlardan aracı olarak sadece domuzların etkin rol oynadığı, atların da taşıyıcı olabileceği literatürlerde belirtilmektedir.Ülkemizde Kurbanlık olarak seçilen  gevişgetiren hayvanlara  kuş gribinin bulaştığı ve hayvandan hayvana veya kurbanlık hayvanlardan insana geçtiği bu güne kadar bilimsel otorite kaynaklarında görülmemiştir.İndirekt (Temasla) bulaşma ihtimali için ise bütün dünyanın uyguladığı ve kuş gribi dahil bütün hastalıklardan korunmak için ayak,mesken,ekipman ve taşıyıcı araçların dezenfeksiyonu yapıldığında bu tür riskler ortadan kalkacaktır.Kaldı ki kuş gribi virüsünün piyasada kolayca bulunabilinen her türlü (asidik/alkali) dezenfektanla yok olabilmektedir. Kurban önlemlerinin detayı için tıklayınız.

   Maalesef, 1985 yılından bugüne kadar Tarım ve Köyişleri Bakanlığı bünyesinden Veteriner Teşkilatlarının kaldırılması sonucunda oluşturulan yeni teşkilat yapısının yetersizliğinin, hayvanlardan insanlara geçen diğer hastalıklarda olduğu gibi Kuş Gribinde  de gelişmiş ülkelerdeki  uygulamaların seviyesine gelinememiştir. Acil çözüm olarak mutlaka Avrupa Birliği normlarına uygun, Tarım Bakanlığı bünyesinde Veteriner İşleri ve Gıda Güvenliği Genel Müdürlüğü ve Taşra teşkilatı kurulmalıdır.

Saygılarımla,

YÖNETİM KURULU ADINA

Dr. Can DEMİR
Veteriner Hekim
VGHD Genel Başkanı

GERİ